Uma iguaria na cultura gastronómica portuguesa. Fez parte da minha infância. Um petisco versátil que é servido com arroz de tomate. Nesta receita convido-o a respeitar os ingredientes tradicionais mas ofereço uma alternativa de confeção e uns truques culinários que vão intensificar o sabor da patanisca e torná-la saudável. Assim 300kcal que promovem doenças vão-se embora e o sabor... Esse fica. Confirme quando realizar a receita aí em casa. Não se irá arrepender.
Os ingredientes para 7 unidades:
1 cebola picadinha ( eu usei a cebola roxa que contêm propriedades de prevenção cardiovascular no organismo)
salsa picadinha
1 ovo
100 gramas de bacalhau
4 colheres de sopa de farinha de aveia
meio copo de água de cozedura do bacalhau.
Procedimento:
1- cozer o bacalhau desfiado em água durante 5 minutos em lume brando. Reserve meio copo de água da cozedura e o bacalhau coado ( sem água).
2- Num recipiente coloque o bacalhau desfiado, a cebola picada, a salsa, o ovo e a água de bacalhau ( isto ajuda a intensificar o sabor) .
3- Misture tudo muito bem até ficar uma pasta homogénea.
4- Coloque uma frigideira antiaderente em lume brando e com a colher da sopa vá dispondo as pataniscas, tal como mostra a seguinte figura:
5- Deixe cozer em ambos os lados ( mas sem queimar) por 4 minutos.
Bom apetite