Almôndegas de curgete

Sabia que a Organização Mundial de Saúde recomenda uma refeição vegetariana por semana por forma a evitar doenças crónicas?

Recomendo sempre aos meus pacientes refeições simples e práticas. Este é um exemplo: almôndegas de curgete. As crianças adoram e os adultos também.

Basta experimentar-

Ingredientes para 4 pessoas:

750 mg de curgetes

Sal

1 alho francês

1 cebola

2 batatas cozidas

4 gemas de ovo ( opção vegan: ou 2 colheres de sopa de azeite )

150 gramas de pão de mistura triturado

2 batatas cozidas

2 ovos

1 colher de sopa de hortelã picada

Pimenta acabada de moer

Noz-moscada acabada de moer

Procedimento

1- Rale as curgetes na parte grossa do ralador e deite num passador. Polvilhe com sal e deixe repousar durante 30 minutos. Depois comprima bem com um pano de cozinha limpo.

2- Corte a parte branca do alho-francês às rodelas finas. Pele a cebola e as batatas e rale-as na parte fina do ralador. Misture bem as curgetes, as gemas de ovo ( ou o azeite, caso escolheu a opção vegan), o pão triturado e a hortelã. Tempere essa massa com sal, pimenta e noz-moscada e deixe repousar por 15 minutos.

3- Aqueça o forno a 160ºC . Com a massa realizada no passo anterior faça pequenas formas de hambúrguer.

4- Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno , a 180ºC durante 20 minutos.

Como realizar um prato saudável?

Poderá realizar um menu de fast-food saudável, onde coloca dentro de um pão de mistura 1 unidade de hambúrguer com 1 folha de alface e tomate. Para os molhos poderá usar o Húmus. Poderá também assar chips de cenoura e curgete no forno acompanhar. Neste caso convido-o a dar uma leitura na receita de chips de cenoura e alecrim e de Húmus.

Faça bom proveito.

Nota da nutricionista: Pode moldar estes hambúrgueres em forma de croquetes.

Saudações nutricionais

Milene castro Silva