Pataniscas de Bacalhau em modo saudável

Uma iguaria na cultura gastronómica portuguesa. Fez parte da minha infância. Um petisco versátil que é servido com arroz de tomate. Nesta receita convido-o a respeitar os ingredientes tradicionais mas ofereço uma alternativa de confeção e uns truques culinários que vão intensificar o sabor da patanisca e torná-la saudável. Assim 300kcal que promovem doenças vão-se embora e o sabor... Esse fica. Confirme quando realizar a receita aí em casa. Não se irá arrepender.


Os ingredientes para 7 unidades:

1 cebola picadinha ( eu usei a cebola roxa que contêm propriedades de prevenção cardiovascular no organismo)

salsa picadinha

1 ovo

100 gramas de bacalhau

4 colheres de sopa de farinha de aveia

meio copo de água de cozedura do bacalhau.






Procedimento:


1- cozer o bacalhau desfiado em água durante 5 minutos em lume brando. Reserve meio copo de água da cozedura e o bacalhau coado ( sem água).

2- Num recipiente coloque o bacalhau desfiado, a cebola picada, a salsa, o ovo e a água de bacalhau ( isto ajuda a intensificar o sabor) .

3- Misture tudo muito bem até ficar uma pasta homogénea.

4- Coloque uma frigideira antiaderente em lume brando e com a colher da sopa vá dispondo as pataniscas, tal como mostra a seguinte figura:




5- Deixe cozer em ambos os lados ( mas sem queimar) por 4 minutos.



Bom apetite

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