Reduza 1176 kcal mas continue com o sabor e a tradição
Ingredientes da receita tradicional:
1 litro de leite
Casca de 1 limão
1 pau de canela
250 g de açúcar
12 gemas de ovo
40 g de farinha
Açúcar q.b. (para queimar)
Como tornar esta receita saudável ( e/ ou vegetariana)?
1 litro de leite por leite magro ( opção vegetariana: bebida vegetal de arroz/aveia)
250 gramas de açúcar por 5 tâmaras em cubos pequenos
12 gemas para 6 gemas de ovos ( opção vegetariana: 5 colheres de sopa de linhaça dourada inteira com 1 copo de água. Tapar o copo e deixar repousar por 2 horas. Ralar as sementes com a varinha mágica e usar a mistura em substituição dos ovos)
Substituir a farinha por farinha de aveia ou de trigo espelta
Com estas trocas saudáveis mantém o sabor mas reduz para 1176kcal.
Procedimento:
1- Coloque um recipiente com 900ml do leite escolhido, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe ferver.
2-Misture o restante leite, as tâmaras, a farinha, as gemas ( ou a mistura de linhaça) até obter um preparado homogéneo. Adicione, em fio, o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura para não talhar. Emprate o leite-creme em travessa ou em prato individual e deixe arrefecer. Misture tudo muito bem lentamente, em lume brando, com uma vara, para não talhar. Quando levantar fervura apague e continue a misturar bem. Coloque em taças individuais e se gostar pode tostar um pouco no forno por 5 minutos ou então colocar só um pouco de mel e enfeitar com frutas. Fica delicioso.
Faça bom proveito
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