Leite creme tradicional VS saudável

Reduza 1176 kcal mas continue com o sabor e a tradição


Ingredientes da receita tradicional:


1 litro de leite

Casca de 1 limão

1 pau de canela

250 g de açúcar

12 gemas de ovo

40 g de farinha

Açúcar q.b. (para queimar)



Como tornar esta receita saudável ( e/ ou vegetariana)?


  • 1 litro de leite por leite magro ( opção vegetariana: bebida vegetal de arroz/aveia)

  • 250 gramas de açúcar por 5 tâmaras em cubos pequenos

  • 12 gemas para 6 gemas de ovos ( opção vegetariana: 5 colheres de sopa de linhaça dourada inteira com 1 copo de água. Tapar o copo e deixar repousar por 2 horas. Ralar as sementes com a varinha mágica e usar a mistura em substituição dos ovos)

  • Substituir a farinha por farinha de aveia ou de trigo espelta

Com estas trocas saudáveis mantém o sabor mas reduz para 1176kcal.


Procedimento:


1- Coloque um recipiente com 900ml do leite escolhido, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe ferver.

2-Misture o restante leite, as tâmaras, a farinha, as gemas ( ou a mistura de linhaça) até obter um preparado homogéneo. Adicione, em fio, o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura para não talhar. Emprate o leite-creme em travessa ou em prato individual e deixe arrefecer. Misture tudo muito bem lentamente, em lume brando, com uma vara, para não talhar. Quando levantar fervura apague e continue a misturar bem. Coloque em taças individuais e se gostar pode tostar um pouco no forno por 5 minutos ou então colocar só um pouco de mel e enfeitar com frutas. Fica delicioso.



Faça bom proveito








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