Bolo do caco saudável

Ideal para começar o seu dia, por exemplo, ao pequeno-almoço quentinho com um pouco de azeite ou com ovo mexido. Ou então numa merenda com fruta fresca e da época. Desfruta. É simples e rápido de se confecionar.


Ingredientes


125 ml de água morna

Sal iodado ( 4g)

batata doce laranja cozida, em puré ( 2 unidades grandes)

15 g de fermento de padeiro fresco ( ou 5 g de seco)

300 gramas de farinha de trigo integral ( ou de trigo espelta integral)


Procedimento:


1- Coloque um recipiente a água com sal. Dissolva bem o sal na água. Adicione o fermento de padeiro. Misture tudo muito bem.

2- Adicione a farinha de trigo espelta e o puré da batata doce. Misture tudo muito com com as suas mãos. Amasse bem.

3- Coloque a massa anterior num recipiente polvilhado de farinha e tape com uma pelicula aderente ou um pano e deixe levedar até duplicar o volume.

4- Divida a massa em 10 porções formando pequenas bolas e polvilhe com farinha. Tape com um pano e deixe repousar por mais uma hora.

5- Entretanto aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

6- Distribua as 10 bolas achatadas ( em forma de bolo do caco) e deixe assar por 5 minutos ( este tempo pode variar de forno para forno, portanto certifique-se que o pão fique cozido neste tempo) .


Servir quente ou frio.


Bom apetite




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